主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分

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小满时节,富强,成长最畅旺,人体的心思勾当也处于最畅旺的时代,耗费的营养物资为四时二十四节气中最多,所以,应及时得当填补,才华使身体不受损伤。此节气的汤品也十分首要,宜绿豆芽蛤蜊汤...

  小满时节,富强,成长最畅旺,人体的心思勾当也处于最畅旺的时代,耗费的营养物资为四时二十四节气中最多,所以,应及时得当填补,才华使身体不受损伤。此节气的汤品也十分首要,宜绿豆芽蛤蜊汤、苦瓜木棉花牛肉汤、淮山赤小豆节瓜猪月展汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤、西洋参红枣生鱼汤,千斤拔鸡脚汤等,这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功用。

  春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一,“苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠”,苦菜,苦中带涩,苦瓜木棉花煲牛肉汤涩中带甜,新奇爽口,清凉嫩喷鼻香,营养丰盛,含有人体所需求的多种维生素、矿物资、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功用。医学上多用苦苦菜来治疗热症,后人还用它醒酒。人喜爱把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣喷鼻香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。

  苦瓜为夏季食用佳品,营养丰盛,次要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成份。未熟嫩果做蔬菜,老练果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,响亮爽口,苦瓜木棉花煲牛肉汤别有风味。

  苦瓜具有增食欲、帮消化、除热邪、解、清心明目、益气壮阳等传染感动。苦瓜除含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。钻研觉察,蛋白质能抚慰免疫细胞而具有抗癌传染感动。

  枸杞苗又叫枸杞尖。西医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明手段传染感动。适于治疗阴虚发烧、消渴口干、手脚心热和肝肾亏虚、两目干涩、苦瓜木棉花煲牛肉汤虚火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食,啖之清爽祛暑;喜喷鼻香口之味则可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋浆(发打蛋浆时先插足盐,胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦,佐粥下饭皆美。

  蒲公英别号婆婆丁、黄花地丁等,为菊科动物蒲公英带根的全草,全国多有漫衍。蒲公英是一种营养丰盛的蔬菜,次要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成份。西医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等传染感动。

  为了增添蒲公英苦味,食用时可将其洗净后正正在开水或盐水中煮5~8分钟,然后泡正正在水中数小时,将苦味浸出冲洗洁净,再煮汤或熬粥。


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